在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。
portant;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:28px;font-variant-ligatures:normal;font-variant-caps:normal;-webkit-text-stroke-width:0px;text-decoration-style:initial;text-decoration-color:initial;">酿造原料主要有原料，辅料，酒曲等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。安徽古家百年酒业有限公司可以为客户提供很好的散酒，打造一款漂亮的产品。为市场的成功不断的努力。