黄精别名野仙姜、鸡头参、山姜，黄姚人酿制和饮用黄精酒已延续了上千年的历史。据说宋朝时，黄姚先辈南迁到黄姚后，把中原的古法酿酒工艺带到了当地，以传承千年的技艺酿制出香气独特和谐、口感纯正的传世佳酿。

相传明代有位无暇禅师，在黄姚宝珠观时，常年饮用黄精酒，结果活了120多岁。

清代，黄姚黄精酒在光绪年间便是宫廷贡品 ^[6]  。慈禧太后听闻其具有美颜滋养之功效，还颁下懿旨，黄姚黄精酒为她个人独享的品。

 现代，黄姚镇上家家户户都泡制黄精酒，当年的皇室贡品已走入寻常百姓家。